आंबा प्रक्रिया रेखा

• आंबा प्रक्रियेची उत्पादन लाइन काय आहे?

आंबा प्रोसेसिंग लाइनमध्ये सामान्यत: ताज्या आंब्यांना विविध आंबा उत्पादनांमध्ये रूपांतरित करण्याच्या उद्देशाने चरणांची मालिका असते, उदाहरणार्थ: आंबा लगदा, आंबा पुरी, आंबा रस इत्यादी. हे आंबा क्लीनिंग आणि सॉर्टिंग, आंबा सारख्या औद्योगिक प्रक्रियेच्या मालिकेतून जाते सोलणे, आंबा फायबरचे पृथक्करण, एकाग्रता, निर्जंतुकीकरण आणि आंबा लगदा, आंबा पुरी, आंबा रस, आंबा पुरी कॉन्सेन्ट्रेट इ. सारख्या वेगवेगळ्या उत्पादनांची निर्मिती करण्यासाठी भरणे.

• आंब्याच्या उत्पादनाचे टप्पे काय आहेत

खाली आंबा प्रक्रिया लाइनच्या अनुप्रयोगाचे वर्णन आहे, त्याचे टप्पे आणि कार्ये हायलाइट करतात.

प्राप्त करणे आणि तपासणी:

आंबा फळबागा किंवा पुरवठादारांकडून प्राप्त होतात. प्रशिक्षित कर्मचारी गुणवत्ता, पिकणे आणि कोणत्याही दोष किंवा नुकसानीसाठी आंब्यांची तपासणी करतात. निर्दिष्ट मानकांची पूर्तता करणारे आंबे पुढील टप्प्यावर जातात, तर नाकारलेल्या विल्हेवाट किंवा पुढील प्रक्रियेसाठी विभक्त केले जातात.

वॉशिंग आणि सॉर्टिंग:

या टप्प्यावर फळांमध्ये दोन साफसफाईची प्रक्रिया होते: हवा उडवून आणि वॉशिंग मशीनमध्ये भिजत आणि लिफ्टवर शॉवरिंग.

साफसफाईनंतर, आंब्यांना रोलर सॉर्टिंग मशीनमध्ये दिले जाते, जेथे कर्मचारी त्यांची प्रभावीपणे तपासणी करू शकतात. अखेरीस, आम्ही ब्रश क्लीनिंग मशीनसह साफसफाई पूर्ण करण्याची शिफारस करतो: फिरणारे ब्रश फळात अडकलेल्या कोणत्याही परदेशी वस्तू आणि घाण काढून टाकते.

घाण, मोडतोड, कीटकनाशके आणि इतर दूषित पदार्थ काढून टाकण्यासाठी आंब्यांना कसून धुऊन होते. स्वच्छता सुनिश्चित करण्यासाठी उच्च-दाब वॉटर जेट्स किंवा सॅनिटायझिंग सोल्यूशन्सचा वापर केला जातो.

सोलणे आणि अस्थिरता आणि पल्पिंग विभाग

आंबा सोलणे आणि डिटोनिंग आणि पल्पिंग मशीन विशेषत: दगड आणि ताजे आंबे सोलून तयार करण्यासाठी डिझाइन केलेले आहे: दगड आणि त्वचा लगद्यापासून तंतोतंत विभक्त करून, ते अंतिम उत्पादनाचे उत्पादन आणि गुणवत्ता जास्तीत जास्त करतात.

नाबाद आंबा पुरी उत्पादनाची गुणवत्ता आणि आउटपुट सुधारण्यासाठी मारहाण आणि परिष्करण करण्यासाठी दुसर्‍या चेंबरमध्ये किंवा स्वतंत्र बीटरमध्ये प्रवेश करते.

याव्यतिरिक्त, एंजाइम निष्क्रिय करण्यासाठी, आंबा लगदा ट्यूबलर प्रीहेटरमध्ये पाठविला जाऊ शकतो, जो जास्त उत्पादन मिळविण्यासाठी पल्पिंग करण्यापूर्वी अपरिभाषित लगदा प्रीहिट करण्यासाठी देखील वापरला जाऊ शकतो.

काळ्या स्पॉट्स दूर करण्यासाठी आणि लगदाला परिष्कृत करण्यासाठी पर्यायी सेंट्रीफ्यूजचा वापर केला जाऊ शकतो.

व्हॅक्यूम डीएरेशन किंवा एकाग्रता

दोन्ही प्रकारचे उपकरणे वेगवेगळ्या पर्यायांद्वारे भिन्न उत्पादने तयार करू शकतात.

प्रथम पद्धत व्हॅक्यूम डीगॅसर उत्पादनातून वायू काढून टाकण्यासाठी आणि अंतिम उत्पादनाची गुणवत्ता सुधारण्यासाठी ऑक्सिडेशन टाळण्यासाठी वापरली जाऊ शकते. जर उत्पादन हवेमध्ये मिसळले असेल तर हवेमधील ऑक्सिजन उत्पादनाचे ऑक्सिडाइझ करेल आणि शेल्फ लाइफ काही प्रमाणात लहान केले जाऊ शकते. याव्यतिरिक्त, सुगंधित वाफ डीगॅसरला जोडलेल्या सुगंधित पुनर्प्राप्ती डिव्हाइसद्वारे घनरूप केली जाऊ शकते आणि थेट उत्पादनात परत पुनर्नवीनीकरण केले जाऊ शकते. अशाप्रकारे प्राप्त केलेली उत्पादने आंबा पुरी आणि आंब्याचा रस आहेत

आंबा पुरीचे ब्रिक्स मूल्य वाढविण्यासाठी दुसरी पद्धत एकाग्र बाष्पीभवन माध्यमातून पाण्याचे बाष्पीभवन करते. हाय ब्रिक्स आंबा पुरी कॉन्सेन्ट्रेट खूप लोकप्रिय आहे. उच्च ब्रिक्स आंबा पुरी सहसा गोड असते आणि त्यास अधिक चव असते कारण त्यात साखरेची जास्त सामग्री असते. त्या तुलनेत, लो ब्रिक्स आंबा लगदा कमी गोड असू शकतो आणि हलका चव असू शकते. याव्यतिरिक्त, उच्च ब्रिक्ससह आंबा लगदा समृद्ध रंग आणि अधिक स्पष्ट रंग असतो. प्रक्रियेदरम्यान उच्च ब्रिक्स आंबा लगदा हाताळणे सोपे असू शकते कारण त्याची जाड पोत चांगली चिकटपणा आणि तरलता प्रदान करू शकते, जे उत्पादन प्रक्रियेस फायदेशीर आहे.

पाश्चरायझेशन:

आंबा लगदा निर्जंतुकीकरण करण्याचा मुख्य हेतू म्हणजे त्याचे शेल्फ लाइफ वाढविणे आणि उत्पादनाची सुरक्षा सुनिश्चित करणे. निर्जंतुकीकरण उपचारांद्वारे, बॅक्टेरिया, मोल्ड आणि यीस्ट्ससह लगद्यामध्ये सूक्ष्मजीव प्रभावीपणे काढून टाकले जाऊ शकतात किंवा प्रतिबंधित केले जाऊ शकतात, ज्यामुळे लगदा खराब होण्यापासून, खराब होण्यापासून किंवा अन्न सुरक्षा समस्या उद्भवू शकतात. हे विशिष्ट तापमानात प्युरी गरम करून आणि विशिष्ट कालावधीसाठी ठेवून केले जाते.

पॅकेजिंग:

पॅकेजिंग अ‍ॅसेप्टिक बॅग, टिन कॅन आणि प्लास्टिकची बाटली निवडू शकते. पॅकेजिंग सामग्री उत्पादनांच्या आवश्यकता आणि बाजाराच्या प्राधान्यांच्या आधारे निवडली जाते. पॅकेजिंग लाइनमध्ये भरणे, सीलिंग, लेबलिंग आणि कोडिंगसाठी उपकरणे समाविष्ट आहेत.

गुणवत्ता नियंत्रण:

उत्पादन लाइनच्या प्रत्येक टप्प्यावर गुणवत्ता नियंत्रण धनादेश आयोजित केले जातात.

चव, रंग, पोत आणि शेल्फ लाइफ सारख्या मापदंडांचे मूल्यांकन केले जाते.

मानकांमधील कोणतेही विचलन उत्पादनाची गुणवत्ता राखण्यासाठी सुधारात्मक क्रियांना ट्रिगर करते.

स्टोरेज आणि वितरण:

पॅकेज्ड आंबा उत्पादने नियंत्रित परिस्थितीत गोदामांमध्ये साठवल्या जातात.

इन्व्हेंटरी मॅनेजमेंट सिस्टम स्टॉक लेव्हल आणि एक्सपायरी तारखांचा मागोवा घेतात.

उत्पादने किरकोळ विक्रेते, घाऊक विक्रेते किंवा आंतरराष्ट्रीय बाजारात निर्यात केली जातात.