आंबा प्रक्रिया ओळ

• आंबा प्रक्रियेची उत्पादन लाइन काय आहे?

आंबा प्रोसेसिंग लाइनमध्ये सामान्यत: ताज्या आंब्याचे विविध आंब्याच्या उत्पादनांमध्ये रूपांतर करण्याच्या उद्देशाने अनेक चरणांचा समावेश असतो, उदाहरणार्थ: आंब्याचा लगदा, आंब्याची प्युरी, आंब्याचा रस इ. ती आंब्याची साफसफाई आणि वर्गीकरण, आंबा यासारख्या औद्योगिक प्रक्रियांच्या मालिकेतून जाते. सोलणे, आंब्याचे फायबर वेगळे करणे, एकाग्रता, निर्जंतुकीकरण आणि आंब्याचा लगदा, आंब्याची प्युरी, आंब्याचा रस, आंबा प्युरी कॉन्सन्ट्रेट इ.

• आंबा उत्पादनाचे टप्पे कोणते

खाली आंबा प्रक्रिया ओळीच्या वापराचे वर्णन आहे, त्याचे टप्पे आणि कार्ये हायलाइट करा.

प्राप्त करणे आणि तपासणी:

बागा किंवा पुरवठादारांकडून आंबा मिळतो. प्रशिक्षित कर्मचारी आंब्याची गुणवत्ता, परिपक्वता आणि कोणतेही दोष किंवा नुकसान यासाठी तपासणी करतात. निर्दिष्ट मानकांची पूर्तता करणारे आंबे पुढील टप्प्यात जातात, तर नाकारलेले आंबे विल्हेवाटीसाठी किंवा पुढील प्रक्रियेसाठी वेगळे केले जातात.

धुणे आणि वर्गीकरण:

या टप्प्यावर फळ दोन साफसफाईच्या प्रक्रियेतून जातात: हवेत भिजवणे आणि वॉशिंग मशीन आणि लिफ्टवर शॉवर.

साफसफाई केल्यानंतर, आंबे रोलर सॉर्टिंग मशीनमध्ये दिले जातात, जेथे कर्मचारी त्यांची प्रभावीपणे तपासणी करू शकतात. शेवटी, आम्ही ब्रश क्लिनिंग मशीनसह साफसफाई पूर्ण करण्याची शिफारस करतो: फिरणारा ब्रश फळांना चिकटलेली कोणतीही परदेशी पदार्थ आणि घाण काढून टाकतो.

घाण, मोडतोड, कीटकनाशके आणि इतर दूषित घटक काढून टाकण्यासाठी आंबे पूर्णपणे धुतात. स्वच्छता सुनिश्चित करण्यासाठी उच्च-दाब पाण्याच्या जेट्स किंवा सॅनिटायझिंग सोल्यूशन्सचा वापर केला जातो.

पीलिंग आणि डेस्टोनिंग आणि पल्पिंग विभाग

आंबा सोलणे आणि डेस्टोनिंग आणि पल्पिंग मशीन खासकरून ताजे आंबे आपोआप दगड आणि सोलण्यासाठी डिझाइन केलेले आहे: लगदापासून दगड आणि त्वचा अचूकपणे वेगळे करून, ते अंतिम उत्पादनाचे उत्पादन आणि गुणवत्ता वाढवतात.

अजिंक्य आंब्याची प्युरी दुसऱ्या चेंबरमध्ये किंवा उत्पादनाची गुणवत्ता आणि उत्पादन सुधारण्यासाठी मारण्यासाठी आणि शुद्धीकरणासाठी स्वतंत्र बीटरमध्ये प्रवेश करते.

शिवाय एन्झाईम्स निष्क्रिय करण्यासाठी, आंब्याचा लगदा ट्यूबलर प्रीहीटरला पाठवला जाऊ शकतो, ज्याचा वापर जास्त उत्पादन मिळविण्यासाठी पल्प करण्यापूर्वी अपरिष्कृत लगदा गरम करण्यासाठी देखील केला जाऊ शकतो.

काळे डाग काढून टाकण्यासाठी आणि लगदा आणखी परिष्कृत करण्यासाठी पर्यायी सेंट्रीफ्यूजचा वापर केला जाऊ शकतो.

व्हॅक्यूम डीएरेशन किंवा एकाग्रता

दोन्ही प्रकारची उपकरणे वेगवेगळ्या पर्यायांद्वारे भिन्न उत्पादने तयार करू शकतात.

उत्पादनातील वायू काढून टाकण्यासाठी आणि अंतिम उत्पादनाची गुणवत्ता सुधारण्यासाठी ऑक्सिडेशन टाळण्यासाठी पहिल्या पद्धतीचा व्हॅक्यूम डिगॅसर वापरला जाऊ शकतो. उत्पादन हवेत मिसळल्यास, हवेतील ऑक्सिजन उत्पादनाचे ऑक्सिडायझेशन करेल आणि शेल्फ लाइफ काही प्रमाणात कमी होऊ शकते. याव्यतिरिक्त, सुगंधी बाष्प डिगॅसरला जोडलेल्या सुगंधी पुनर्प्राप्ती उपकरणाद्वारे घनरूप केले जाऊ शकते आणि थेट उत्पादनात पुनर्वापर केले जाऊ शकते. अशा प्रकारे मिळणारी उत्पादने म्हणजे आंब्याची प्युरी आणि आंब्याचा रस

दुसरी पद्धत आंबा प्युरीचे ब्रिक्स मूल्य वाढविण्यासाठी एकाग्र बाष्पीभवनाद्वारे पाण्याचे बाष्पीभवन करते. हाय ब्रिक्स मँगो प्युरी कॉन्सन्ट्रेट खूप लोकप्रिय आहे. हाय ब्रिक्स मँगो प्युरी सहसा गोड असते आणि त्यात साखरेचे प्रमाण जास्त असल्याने तिची चव जास्त असते. तुलनेत, कमी ब्रिक्स आंब्याचा लगदा कमी गोड असू शकतो आणि त्याची चव हलकी असू शकते. याव्यतिरिक्त, उच्च ब्रिक्स असलेल्या आंब्याचा लगदा अधिक समृद्ध आणि अधिक ज्वलंत रंगाचा असतो. उच्च ब्रिक्स आंब्याचा लगदा प्रक्रियेदरम्यान हाताळणे सोपे असू शकते कारण त्याची जाड पोत चांगली चिकटपणा आणि तरलता प्रदान करू शकते, जे उत्पादन प्रक्रियेसाठी फायदेशीर आहे.

पाश्चरायझेशन:

आंब्याच्या लगद्याचे निर्जंतुकीकरण करण्याचा मुख्य उद्देश म्हणजे त्याचे शेल्फ लाइफ वाढवणे आणि उत्पादनाची सुरक्षितता सुनिश्चित करणे. निर्जंतुकीकरण उपचारांद्वारे, लगदामधील सूक्ष्मजीव, जिवाणू, मूस आणि यीस्टसह, प्रभावीपणे काढून टाकले जाऊ शकतात किंवा प्रतिबंधित केले जाऊ शकतात, ज्यामुळे लगदा खराब होण्यापासून, खराब होण्यापासून किंवा अन्न सुरक्षा समस्या निर्माण होण्यापासून रोखता येते. हे प्युरीला विशिष्ट तापमानाला गरम करून ठराविक कालावधीसाठी धरून केले जाते.

पॅकेजिंग:

पॅकेजिंग ऍसेप्टिक पिशव्या, टिन कॅन आणि प्लास्टिकची बाटली निवडू शकते. पॅकेजिंग मटेरियलची निवड उत्पादनाच्या गरजा आणि बाजारातील प्राधान्यांच्या आधारे केली जाते. पॅकेजिंग लाइनमध्ये भरणे, सील करणे, लेबलिंग आणि कोडिंगसाठी उपकरणे समाविष्ट आहेत.

गुणवत्ता नियंत्रण:

उत्पादन लाइनच्या प्रत्येक टप्प्यावर गुणवत्ता नियंत्रण तपासणी केली जाते.

चव, रंग, पोत आणि शेल्फ लाइफ यासारख्या पॅरामीटर्सचे मूल्यांकन केले जाते.

मानकांमधील कोणतेही विचलन उत्पादनाची गुणवत्ता राखण्यासाठी सुधारात्मक क्रियांना चालना देतात.

स्टोरेज आणि वितरण:

पॅकबंद आंबा उत्पादने गोदामांमध्ये नियंत्रित परिस्थितीत साठवली जातात.

इन्व्हेंटरी मॅनेजमेंट सिस्टम स्टॉक लेव्हल आणि एक्सपायरी डेट्स ट्रॅक करतात.

उत्पादने किरकोळ विक्रेते, घाऊक विक्रेत्यांना वितरीत केली जातात किंवा आंतरराष्ट्रीय बाजारपेठेत निर्यात केली जातात.